ezogelin çorbası tarifi | lokanta usulü ne demek?

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Lokanta usulü lezzetli bir Ezogelin çorbası yapmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ
• 8 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)

Yapılışı:

1. Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp süzün.
2. Tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
5. Mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
6. Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
7. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte mercimekler ve bulgur yumuşayana kadar pişirin.
8. Çorba piştikten sonra blenderdan geçirin (isteğe bağlı).
9. Nane, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.
10. Servis yaparken üzerine nane ve pul biber serpebilirsiniz.

İpuçları:

• Çorbayı daha zengin hale getirmek için tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Çorbayı servis ederken limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Eğer çorbayı blenderdan geçirmek istemiyorsanız, malzemeleri daha küçük doğrayabilirsiniz.
• Çorbanın kıvamı çok koyu olursa sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Önemli Kavramlar:

• Mercimek: https://www.nedemek.page/kavramlar/mercimek
• Bulgur: https://www.nedemek.page/kavramlar/bulgur
• Salça: https://www.nedemek.page/kavramlar/salça
• Baharat: https://www.nedemek.page/kavramlar/baharat
• Et%20Suyu: https://www.nedemek.page/kavramlar/et%20suyu